大浩教你做——荠菜塞肉油豆腐

大浩教你做——荠菜塞肉油豆腐
此菜选用个头较大的三角形油豆腐,填入荠菜肉丁馅,外型讨喜且符合大锅菜的出品风格,走菜时直接按个装盘,实惠又美味。 三角包提前处理: 1.五花肉切丁,鲜荠菜汆水后挤干水分切碎。荠菜碎、肉丁按2∶1的比例均匀搅拌在一起,取580克调入料酒10克、姜汁8克、盐、味精、胡椒粉各5克,打入鸡蛋一颗,搅拌上劲。 2.取半成品油豆腐...
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